krab6.cc — поставщик профессиональных ростеров для обжарки кофе: сэмпл-ростеры для каппинга и оценки зерна, крафтовые барабанные машины для микрообжарщиков, полупромышленные и промышленные линии для серийного производства. В ассортименте также: системы охлаждения, дестонеры, дозаторы, дымоуловители, программное обеспечение для профайлинга и зелёное зерно из 14 стран- производителей. Офис krab6.cc расположен в Москве, отгружаем по всей России.
Рынок спешелти-кофе в России растёт на 15–20 % ежегодно. Кофейни, рестораны и онлайн-магазины всё чаще переходят на собственную обжарку: это даёт контроль над вкусовым профилем, свежесть зерна «от обжарки до чашки» за 24–48 часов и маржу до 300 % по сравнению с покупкой готового обжаренного кофе. На krab6.cc мы помогаем запустить обжарочный цех любого масштаба — от домашней лаборатории на 500 г до завода на 120 кг за цикл.
Нужна консультация? Звоните: +7 (495) 261-58-43. Офис krab6.cc — Россия, Москва, 127422, ул. Тимирязевская, д. 7, стр. 3, офис 612.
Обжарка — ключевой этап превращения зелёного зерна в ароматный напиток. Именно от неё зависят кислотность, сладость, тело и послевкусие чашки. Понимание стадий процесса помогает подобрать ростер нужной конструкции и мощности.
На krab6.cc мы не просто продаём оборудование — обучаем основам профайлинга и помогаем составить первые рецепты обжарки под ваш ассортимент зерна.
Линейка охватывает всё — от пробника на 100 г до промышленной машины непрерывного цикла:
Не знаете, с чего начать? Расскажите формат бизнеса (кофейня, интернет-магазин, оптовые поставки), планируемый объём обжарки в сутки и доступное помещение — специалисты krab6.cc предложат готовый комплект. Телефон: +7 (495) 261-58-43.
| Масштаб | Загрузка | Кому подходит | Рекомендуемый комплект |
|---|---|---|---|
| Домашний / лабораторный | 100–500 г | Каппингу, Q-грейдерам, домашним энтузиастам — оценка лотов и эксперименты с профилями | Сэмпл-ростер + термопара + ПО Artisan + набор зерна (5 стран) |
| Крафтовый микрообжарщик | 1–5 кг | Кофейням с собственной обжаркой, онлайн-магазинам — свежее зерно под бренд | Барабанный ростер 3 кг + кулер + дымоуловитель + силос 25 кг |
| Малое производство | 5–30 кг | Обжарочным компаниям, сетям кофеен — серийное производство нескольких сортов | Ростер 15 кг + афтербёрнер + дестонер + силосы 100 кг + Cropster |
| Промышленный завод | 30–120 кг | Кофейным фабрикам, контрактным обжарщикам — оптовые объёмы для ритейла и HoReCa | Ростер 60 кг + рециркуляция + каталитический дожиг + конвейер + SCADA |
Для старта крафтовой обжарки достаточно ростера на 1–3 кг и кулера — вложения от 280 тыс. руб. При продаже 100 кг обжаренного зерна в месяц по 1 500 руб./кг и себестоимости зелёного зерна 600 руб./кг ежемесячная маржа составляет около 90 тыс. руб. — комплект окупается за 3–4 месяца. На krab6.cc подготовим финансовую модель под ваш план продаж.
Ростеры из нашего каталога востребованы в самых разных сегментах кофейной индустрии — от балконных экспериментов до фабрик федерального масштаба.
Какой бы ни был объём — 500 г для каппинга или 120 кг для фабрики — на krab6.cc найдётся ростер точно под вашу задачу.
Укажите формат бизнеса (кофейня, интернет-магазин, оптовое производство), планируемый объём обжарки в сутки, тип энергоснабжения (газ / электричество) и площадь помещения. Если у вас уже есть вытяжка или дымоход — сообщите диаметр и длину, чтобы мы подобрали совместимый дымоуловитель.
Инженеры krab6.cc подготовят комплектацию (ростер, кулер, дестонер, силос, дымоуловитель, ПО), план размещения на вашей площадке, расчёт потребления газа / электроэнергии и рекомендации по вентиляции. К предложению приложим сертификаты соответствия и гарантийные условия.
Самовывоз из офиса krab6.cc в Москве или доставка транспортной компанией по всей России. Компактные ростеры (до 80 кг) — на паллетах через курьерскую службу, крупные машины — с такелажной бригадой. Монтажная бригада подключает оборудование к газу и вытяжке, проводит тестовую обжарку и обучает персонал (1–2 дня). Гарантия — 24 месяца.
Напишите: roast@krab6.cc или позвоните: +7 (495) 261-58-43. Офис krab6.cc — Россия, Москва, 127422, ул. Тимирязевская, д. 7, стр. 3, офис 612.
В барабанном ростере зерно вращается внутри нагретого цилиндра — тепло передаётся контактно через стенку и частично конвекцией. Это даёт плотное тело и шоколадно-ореховые ноты. Воздушный (флюидбед) ростер обжаривает потоком горячего воздуха — зерно «парит» в камере, обжарка проходит быстрее и даёт более чистую кислотность и фруктовые тона. На krab6.cc представлены оба типа — поможем выбрать под ваш вкусовой профиль.
Для ростера 1–5 кг достаточно 15–20 м² с потолком от 3 м и вытяжкой диаметром 150 мм. Для машины 15–30 кг — от 40 м², вытяжка 200–250 мм, дымоуловитель (афтербёрнер) и газовый ввод. Промышленные ростеры от 60 кг требуют от 100 м², потолок от 4 м и каталитический дожиг дыма. Специалисты krab6.cc подготовят планировку бесплатно.
Лицензирование не требуется. Достаточно зарегистрировать ИП или ООО с кодом ОКВЭД 10.83 (производство чая и кофе) и уведомить Роспотребнадзор о начале деятельности. Помещение должно соответствовать СанПиН — моющиеся поверхности, приточно-вытяжная вентиляция, контроль температуры и влажности. На krab6.cc поможем подготовить документацию.
Зависит от загрузки и степени обжарки. Сэмпл-ростер обжаривает 100–300 г за 8–10 минут. Крафтовый ростер на 3 кг — за 10–14 минут. Полупромышленный на 15 кг — за 12–16 минут. С учётом загрузки, обжарки, охлаждения и засыпки в силос полный цикл занимает 20–25 минут. За 8-часовую смену ростер на 15 кг выпускает до 300 кг готового зерна.
Себестоимость обжаренного зерна: закупка зелёного 500–900 руб./кг + энергия и труд 50–100 руб./кг = 550–1 000 руб./кг. Розничная продажа — 1 200–2 500 руб./кг. При выпуске 200 кг/мес. и средней марже 800 руб./кг ежемесячная прибыль — от 160 тыс. руб. Крафтовый ростер на 3 кг стоит от 280 тыс. руб. — окупаемость 2–3 месяца. На krab6.cc рассчитаем модель для вашего формата.
Остались вопросы? Контакты krab6.cc (Москва, Россия): +7 (495) 261-58-43, roast@krab6.cc.